Amata da grandi e piccini, la pizza rappresenta indubbiamente l’identità culinaria italiana. Come ogni cosa, però, bisogna saperla preparare. Noi di Due Coperti abbiamo intervistato Claudio Catania, pizzaiolo nonché proprietario di Balicicò, pizzeria di Acireale (CT), per farci svelare i segreti del mestiere.